Saji Online - Welcome to the Frontpage
  1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer>

KARI KAMBING OAT

Written by Wednesday, 23 April 2014 00:00
Published in Ayam dan Daging
KARI KAMBING OAT
(* Resipi oleh Suwarsi M. Arukin)

Bahan-bahan:
800 gm daging kambing – dipotong kecil
300 ml susu rendah lemak
3 sudu besar rempah kari daging
1 sudu besar serbuk cili
2 sudu besar serbuk badam
1 sudu besar oat – dipanggang dan dikisar halus
1 sudu kecil kas-kas
2 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
10 ulas bawang merah - dikisar
6 ulas bawang putih - dikisar
1 labu bawang besar – dimayang halus
1 tangkai daun kari
2 biji tomato – dibelah lapan
3 biji ubi kentang – dibelah empat
Sedikit lada hitam
Sedikit lada sulah
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Sedikit minyak sayur

Cara menyediakan:
1. Mula-mula, gaul rempah kari bersama daging. Perapkan selama 30 minit sehingga satu jam.
2. Panaskan dua hingga tiga sudu besar minyak sayur dalam periuk.
3. Tumis bawang besar, kulit kayu manis dan bunga lawang sehingga naik bau.
4. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dikisar.
5. Bubuh juga tomato dan daun kari. Tumis lagi bahan-bahan ini.
6. Tuangkan serbuk cili dan tumis hingga pecah minyak.
7. Masukkan daging yang telah diperap dan kacau rata.
8. Didihkan sehingga daging empuk. Jika daging belum empuk, bolehlah tambah sedikit air.
9. Sementara itu, rendamkan kas-kas dalam air panas dan tuskan.
10. Satukan kas-kas tadi dengan serbuk badam, lada hitam dan lada sulah.
11. Gaul sebati dan masukkan bahan-bahan ini ke dalam periuk.
12. Masukkan ubi kentang, susu rendah lemak dan oat kisar. Kacau rata.
13. Didihkan dengan api yang kecil sehingga kesemua bahan sebati.
14. Bubuh garam dan serbuk perasa mengikut cita rasa anda. Kacau lagi.
15. Apabila sudah mendidih, angkat dan hidangkan kari kambing oat ini bersama nasi atau roti.

ASAM PEDAS EKOR SAPI

Written by Tuesday, 22 April 2014 00:00
Published in Ayam dan Daging
ASAM PEDAS EKOR SAPI
(* Resipi oleh Chef Rizal Johar dari Hotel Coronade, Jalan Bukit Bintang, Kuala Lumpur)

Bahan-bahan:
1000 gm ekor lembu
1 tangkai bunga kantan – dipotong dua
2 tangkai daun kesum
100 ml jus asam jawa
Garam secukup rasa
Serbuk perasa secukup rasa

Bahan-bahan kisar:
6 tangkai cili merah
3 tangkai cili kering
1 sm kunyit hidup
2 batang serai – dihiris halus
4 hiris lengkuas
10 ulas bawang merah
50 gm belacan

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak dan tumis kesemua bahan yang telah dikisar.
2. Apabila naik bau, masukkan ekor lembu dan biarkan selama dua hingga tiga minit.
3. Selepas itu, masukkan bunga kantan serta daun kesum.
4. Tuangkan jus asam jawa dan biarkan ia mendidih,
5. Apabila ekor menjadi lembut, barulah bubuh garam dan serbuk perasa.
6. Kacau rata dan biarkan ia mendidih sedikit.
7. Angkat dan hidangkan asam pedas ini bersama lauk-pauk lain.

MASAK JERUK IKAN

Written by Monday, 21 April 2014 00:00
Published in Ikan
MASAK JERUK IKAN
(* Resipi oleh Chef Hilmy Azman dan Chef Bazeli dari Hotel The Regency, Alor Setar, Kedah)

Bahan-bahan:
5 ekor ikan (ikan puyu, haruan atau kembung)
10 ulas bawang merah – dibelah dua
10 ulas bawang putih – dibelah dua
Sedikit biji sawi
2 inci halia – dihiris halus memanjang
3 biji cili merah – dibelah dua
5 sudu besar cuka makan
½ sudu besar jintan manis – ditumbuk halus dan ambil airnya
2 cawan air
½ sudu besar gula
Garam secukup rasa
3 sudu besar minyak untuk menumis

Cara menyediakan:
1. Goreng ikan terlebih dahulu dan ketepikan buat seketika.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bawang merah, bawang putih, biji sawi dan halia.
3. Tumis bahan-bahan tersebut sehingga kekuningan.
4. Selepas itu, masukkan air, cuka makan, jintan manis dan gula.
5. Kacau rata dan kemudian, biarkan ia mendidih.
6. Masukkan ikan goreng dan cili merah.
7. Biarkan ia selama lima minit.
8. Barulah dimasukkan garam. Cuba rasa dan pastikan rasa masin, manis dan masam seimbang.
9. Masak Jeruk Ikan ini sudah siap dimasak dan nikmati ia bersama nasi panas.

# Masak Jeruk Ikan ini lebih sedap jika dimakan selepas semalaman isinya sebati dengan kuah cuka ini.

KERABU SUUN SOTONG

Written by Sunday, 20 April 2014 00:00
Published in Kerabu
KERABU SUUN SOTONG
Bahan-bahan:
300 gm suun
100 gm sotong – dipotong bulat dan dibersihkan
20 gm cili padi – dihiris
20 gm cili merah - dihiris
60 gm bawang merah – dihiris
2 batang serai – dihiris
1 batang bunga kantan – dihiris
10 gm udang kering – ditumbuk
1 sudu besar sos ikan
2 biji limau nipis – diambil jusnya
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

Cara menyediakan:
1. Mula-mula, celurkan suun dan tuskan airnya.
2. Celurkan juga sotong dan ketepikan seketika.
3. Ambil satu bekas dan masukkan suun, sotong, cili padi, cili merah, bawang merah, serai, bunga kantan dan udang kering.
4. Kemudian, masukkan sos ikan, jus limau nipis, garam dan gula.
5. Gaul rata kesemua bahan tersebut.
6. Bolehlah dihidangkan sebagai pembuka selera.

ROTI GULUNG SARDIN

Written by Saturday, 19 April 2014 00:00
Published in Kuih-muih
ROTI GULUNG SARDIN
(* Resipi oleh Asiah Hashim dari Asiah Food & Beverage, A-27-GB, Jalan Prima Saujana 2/A, Taman Prima Saujana, Kajang, Selangor)

Bahan-bahan untuk kulit:
1 buku roti putih – dicanai nipis
Sedikit putih telur

Bahan-bahan untuk inti:
1 tin sardin (bersaiz besar) – ambil isi ikan sahaja
4 labu bawang besar – dipotong dadu
2 sudu kecil cili kisar
2 sudu kecil minyak
Sedikit jus limau
Sedikit cili api – dihiris nipis
Garam secukup rasa
Serbuk perasa secukup rasa

Cara menyediakan:
1. Untuk bahan inti, panaskan minyak dan tumiskan bawang besar dan cili kisar sehingga naik bau.
2. Selepas itu, masukkan isi ikan sardin dan bahan-bahan lain. Gaul sebati.
3. Ambil sekeping roti dan letakkan inti sardin.
4. Gulung kemas dan gamkan bahagian roti itu dengan putih telur.
5. Akhir sekali, goreng roti tersebut.
6. Setelah kekuningan, roti itu bolehlah diangkat dan dihidangkan.
  • «
  •  Start 
  •  Prev 
  •  1 
  •  2 
  •  3 
  •  4 
  •  5 
  •  6 
  •  7 
  •  8 
  •  9 
  •  10 
  •  Next 
  •  End 
  • »
Page 1 of 334

Siapa Online

We have 1014 guests online